I professinisti della gola
Tre giorni di convegni all’ombra della madonnina con “identita’ golose”

Tornano i giorni golosi all’ombra della “Madonnina”: dal 28 al 31 gennaio, Milano ospiterà la il congresso in cui l’alta cucina e la pasticceria saliranno in cattedra a Palazzo Mezzanotte (piazza Affari n° 6), sotto la guida di Paolo Marchi, un nome una garanzia, ideatore della manifestazione. Nutritissimo il parterre di ospiti e relatori provenienti da ogni angolo d’Italia e del mondo: Francia, Spagna, Stati Uniti, Svezia, Norvegia, Danimarca e Giappone. Altrettanto nutrito, ovviamente, il calendario di tematiche all’ordine del giorno. Dopo una domenica di benvenuto, si parte il 29 con “L’uomo e il mare” e “La cucina scientifica a base di farina”. Il giorno successivo si discuterà di “Cucinare, di gene in genio”, de “La Scandinavia a tavola” e, per finire, di “Dossier Dessert Valrhona”. Finale in grande stile con un mercoledì da leoni grazie a “Autori di Campania, regione ospite”, “Dossier Dessert” e “Tuttopesce, tecniche di lavorazione del pesce a crudo”.
Per i maestri della cucina d ’autore si tratta di una tre giorni davvero imperdibile, come ha dimostrato il grande successo degli scorsi anni e l’attenzione destata alla presentazione ufficiale dell’edizione 2007, avvenuta nello scorso settembre durante l’evento “Squisito!”, svoltosi a San Patrignano.