Mandrie e pane in Trentino Alto Adige
Da secoli, è un rituale il ritorno del bestiame dai pascoli estivi

Sono due gli eventi caratteristici del Trentino Alto Adige a conclusione della stagione estiva e a ridosso di quella autunnale. In genere, questo periodo corrisponde, per gli abitanti della montagna, al rientro delle mucche dall’alpeggio, momento festeggiato con feste all’insegna della gastronomia, delle sfi late e della musica folkloristica.
Dopo la ricorrenza del terzo sabato di settembre quando, nell’incantevole Valdaora, si festeggia la transumanza, si passa a Riva Tures che “rimanda” questa ricorrenza al fine settimana del 14 ottobre.
In grande stile il ritorno delle mandrie di ovini della Val Senales, il secondo fi ne settimana di settembre: come avviene da secoli, oltre 3.500 pecore oltrepassano il Giogo Alto ed il Giogo Basso, per raggiungere i verdi pascoli della valle di Vent in Austria. Lunga ed impervia la strada per raggiungere le vette austriache, si snoda, infatti, ad oltre 3mila metri di altezza, tra rocce, morene e ghiacciai. Il ritorno avvLe greggi devono superare ripidi sentieri rocciosi, nevai, morene ed anche ghiacciai a 3000 metri di quota. Altra celebrazione alto atesina è la festa del pane e dello strudel, cui prendono parte tutti i panifi ci e le pasticcerie della zona. Il mercato della bontà offre anche altre tipicità e ricette che si gustano davvero solo in questi luoghi.
Oltre a seminari e percorsi storici alla scoperta del pane, è possibile visitare i panifi ci della zona ed i mulini, avere informazioni sui vari tipi di farina, dal farro al frumento, dalla segale al grano saraceno… La giornata del pane sarà il 2 ottobre, con al benedizione del raccolto nel Duomo di Bressanone.