Un trofeo per Carmelo Calabrese
Quattordici pizzaioli in gara per scegliere il migliore. A SIGEP la rivalsa della pizza.

Uno dei momenti clou a SIGEP è stata la prima edizione del trofeo intitolato al compianto Carmelo Calabrese, fondatore di “Riminpizza” e professionista impegnato nella divulgazione dei segreti della buona pizza in Italia e nel mondo, scomparso la scorsa estate.
Il premio è stato promosso proprio dall’Associazione Riminipizza che ha voluto riservare la partecipazione, in particolar modo, ai pizzaioli dei locali che aderiscono al Progetto di Qualità “Pizza Metodo Rimini”.
Il metodo, anch’esso nato dalla fertile e creativa mente di Carmelo Calabrese, grazia all’indispensabile collaborazione con l’Assessorato alle Attività Produttive e Agricoltura della Provincia di Rimini e Camera di Commercio della Provincia di Rimini, permette di creare davvero una pizza senza eguali che rispetti, in tutti i momenti della sua realizzazione, dalla scelta degli ingredienti all’impasto, fino alla cottura ed alla farcitura la vera tradizione della regina dell’alimentazione mediterranea. Quattordici pizzaioli hanno sottoposto all’attenzione dei giurati le loro creazioni, RECENSIONE RECENSIONE 3 6 Un trofeo per Carmelo Calabrese Quattordici pizzaioli in gara per scegliere il migliore.
A SIGEP la rivalsa della pizza. l’hanno spuntata, per la categoria “Gusto e Qualità”, Khalid Lahmadi con la pizza “Forza e Coraggio” (Ristorante pizzeria Da Marco di Rimini), medaglia d’argento ad Alvaro Tomasetti con la pizza “Caprese” (Pizzeria d’asporto Euro Pizza di Marciano), terzo gradino del podio a Mario Avagliano ed alla sua pizza “Calabrese”, specialità della Pizzeria Mastro Pizza di Rimini. Per la categoria “Presentazione”, il migliore è stato giudicato Massiliano Bortolotto con la pizza “Alta Marea” (Ristorante Pizzeria Altamarea di Riserba), a seguire Domenico Monitillo e la pizza “Italia” (Pizzeria da Amerigo di Rimini) e Beniamin Bilali re della pizza “Sottobosco” (Pizzeria Angolo Blu di Marebello di Rimini). Tutti i partecipanti hanno, comunque, ricevuto un attestato, consegnato dalla signora Gina, vedova di Carmelo Calabrese e madrina della manifestazione. La cerimonia finale del Trofeo Carmelo Calabrese ha avuto luogo durante la Mostra Internazionale dell’Alimentazione di Rimini Fiera, lo scorso 5 febbraio, in occasione della presentazione del Catalogo delle Pizzerie che aderiscono al “Metodo Rimini” edizione 2006.