A pummarola’n coppa
Aumenta la richiesta di pomodoro trasformato: passata, pezzettoni,
pelati, polpa...il trionfo della cultura mediterranea

Il mito dell'Italia all'estero? Gli spaghetti, meglio se con pomodoro e basilico. E la pizza? Anche una celebre canzone partenopea la voleva con la "pummarola 'n coppa".
La passata di pomodoro, l'oro rosso del sud Italia, sembra star riconquistando quel primato andato in crisi, dopo anni di salse particolari, condimenti esotici e meno tradizionali. Il dato confortante viene dall'Ismea-ACNielsen che ha segnalato, nel 2004, un aumento del 6% nelle quantità acquistate dalle famiglie italiane, con punte del 10% per le passate e del 12% per il pomodoro a pezzettoni.
L'anno passato, secondo la Coldiretti, le famiglie italiane hanno, in media, acquistato ben 31kg di pomodori trasformati, preferendo i pelati (14 Kg), le passate (11 Kg), le polpe o il pomodoro a pezzi (5 Kg), infine, i concentrati e gli altri derivati (1 Kg). Complessivamente, sono stati spesi 442 milioni di euro per acquistare ben 545 mila tonnellate di pomodori, in scatola o in bottiglia.
Il Belpaese si attesta come secondo produttore al mondo di pomidoro, dopo gli Stati Uniti, tra le regioni più dedite a questa coltivazione trionfano la Puglia e l'Emilia Romagna, che contribuiscono al 75% del totale. La minaccia più forte per la genuinità nostrana viene, però, dalla Cina. Il 30% del pomodoro d'importazione ha "gli occhi a mandorla" e, mescolato al prodotto tricolore, potrebbe diventare quasi "Made in Italy". La Coldiretti ha, però, precisato che questi arrivi "per il momento hanno solo riguardato il pomodoro concentrato, ma nel 2005 potrebbero interessare anche i pelati "Made in China" presentati per la prima volta al Salone dell'Alimentazione di Parigi da una multinazionale cinese".
La concorrenza va combattuta con la trasparenza di mercato e per questo si rende indispensabile l'immediata applicazione della norma che obbliga a indicare in etichetta l'origine territoriale del pomodoro, come previsto dalla legge 204 del 2004 approvata dal Parlamento.
D'altra parte, il pomodoro è l'elemento principe di tutta una serie di piatti prelibati: dalla caprese al ragù, dall'arrabbiata all'amatriciana e, sempre restando in tema di canzoni, come recitava l'inizio di quest'articolo, "viva la pappa col pomodoro"!

LA PUMMAROLA SULLE TAVOLE DELLE FAMIGLIE ITALIANE

Fonte: Elaborazioni Coldiretti su dati Ismea-Ac Nielsen