LA BITEG DI RIVA DEL GARDA COLPISCE NEL SEGNO:
20mila i visitatori alla 7^ edizione della Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico

Ha destato forte interesse la 7^ edizione della Biteg, Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico. Circa 20mila i visitatori recatisi a Riva del Garda dal 7 al 9 maggio, per partecipare al più importante evento professionale promosso in Italia e che, da anni, costituisce un fondamentale punto di riferimento anche a livello internazionale. A prendere posto negli stand allestiti da enti pubblici, apt, consorzi, agenzie e strutture ricettive 320 operatori, pronti ad accogliere le migliaia di imprenditori ed addetti al settore provenienti da tutte le regioni italiane. Puntuali, all'appuntamento, anche i 70 buyers selezionati in 18 Paesi esteri, tra cui Giappone, Australia e Nordamerica.
Tre i padiglioni collocati su una superficie espositiva di 15mila metri quadrati, suddivisa in un'area istituzionale, una commerciale riservata alla vendita dei prodotti tipici ed una terza tematica, comprensiva di sezioni dedicate al turismo ed alle Pro Loco regionali. Cinquanta le cantine intervenute in rappresentanza dei vini italiani, solo un assaggio della potenziale offerta enologica del Movimento Turismo del Vino, associazione che conta oltre 900 aziende.
La tre giorni ha così riconfermato il proprio ruolo di trampolino di lancio in un comparto più che mai promettente. Basti pensare ai 3milioni e mezzo di proseliti conquistati per vacanze all'insegna dell'aria aperta e della buona cucina; business che i tour operator traducono in 5miliardi di euro. Una tendenza osservata anche nell'intera Europa, che predilige nettamente le arti culinarie italiane.
Ed ecco gli economisti azzardare già le prime previsioni per l'anno in corso: la richiesta di turismo enogastronomico in Austria dovrebbe aumentare del 20%, mentre in Germania e Svizzera l'incremento si attesterebbe, rispettivamente, intorno al 7 ed al 3,5%.
Per approfondire le dinamiche di mercato, nasce intanto un Osservatorio Internazionale sul Turismo Enogastronomico. L'idea, promossa dalla Biteg in collaborazione con la Federazione Trentina delle Cooperative, l'Enit e la Provincia di Trento sotto l'egida dei Ministeri delle Attività Produttive e delle Politiche Agricole e Forestali, mira ad efficaci strumenti di marketing in grado di conquistare la domanda turistica internazionale e sbaragliare la concorrenza. Basilare la creazione di una rete di servizi integrati, che guidino il turista dall'agenzia, all'albergo, al ristorante tipico.
La ricerca sui mercati internazionali è stata attivata dall'Università Bocconi di Milano, avvalendosi dell'opera di un call center che ha preso come campione 1.200 alberghi, 240 campeggi e 180 agriturismi. Ne è emerso un quadro dettagliato, presentato con dovizia di particolari nel quartiere fieristico di Riva del Garda. Scenario che ha ospitato grandi chef quali Gianfranco Vissani ed Igles Corelli, creatori di eccezionali prelibatezze proposte all'Isola del Gusto, lo spazio dedicato alla degustazione.
Se molta strada è stata percorsa, tanta ne resta da fare - come è stato sottolineato nel Forum per la Stampa sul Turismo Enogastronomico e giornalismo, che ha visto la partecipazione del Presidente dell'Ordine dei Giornalisti, Lorenzo Del Boca, e di Carlo Raspollini, ideatore delle trasmissioni "Linea Verde" e "La Prova del Cuoco", in onda su RAI 1 -.
Agli operatori dell'informazione televisiva e della carta stampata il compito di interpretare correttamente tematiche di costume e risvolti economici legati all'enogastronomia, bandendo - una volta per tutte - la superficialità che spesso caratterizza la trattazione di tali argomenti. Gli stessi affrontati, nell'occasione, in un ricco calendario di incontri, convegni e serate a tema.